• 发布时间:2024-07-23 10:44:30•浏览次数:127
7月15日,长沙正式入伏,接下来,是长达40天的“苦夏”。室外酷热难消,有人说“冰箱以外的地方叫远方,空调房以外的地方叫他乡”。
暑热炎炎,长沙人是如何过夏天的?
连续13天发布高温预警
网友:长沙只有三种天
7月16日8时55分,长沙市气象台发布高温橙色预警信号:今天白天湘江新区、雨花区、天心区、芙蓉区、开福区、长沙县、望城区、浏阳市、宁乡市最高气温将升至37℃以上,请加强防范。
此前,长沙市气象台于7月4日发布高温黄色预警,至今已连续13天发布高温预警。7月15日,长沙市气象台升级发布了高温橙色预警,今日为连续第2日发布高温橙警。
“从广州去的,以为广州已经够热了,来了长沙,真的大火收汁,除了去橘子洲头,大部分时间都在室内。”“长沙只有三种天:春天连下两个月的雨,夏天大太阳40℃,冬天冻得要死还下一个月的雨,偶尔来一场大暴雪,气温0℃全市地面结冰”“早上八点半出门上班吹空调,晚上六点下班回家开空调”“西安人在长沙已经热劈叉了,昨天在小红书上学到一个内裤夹腚,今天学到大火收汁”……长沙是好玩的,天气是难忍的,社交平台上,长沙市民和游客对天气的吐槽妙语连珠,主打一个又爱又“恨”。
这道菜入伏必吃
长沙人过夏天有自己的仪式感
“头伏鸡,二伏羊,三伏脚鱼红枣肚”。每年盛夏季的三伏,长沙民间有吃鸡的习俗,其中又以头伏最隆重。
长沙人起伏吃鸡也挺有讲究,一是要吃叫鸡;二是要用路边荆熬水,炒鸡时与酒同下,再加生姜,有的一只鸡加半斤姜,所谓“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养,初伏吃鸡即这个道理。
盒马长沙数据显示,从上周开始,盒马APP上关于“叫鸡”和“公鸡”搜索热度分别上升到了第一、第二位,近一周的鸡肉类相关商品销售同比去年起伏季增长了2倍多。
除了吃鸡,长沙人还有在三伏天吃伏羊、伏水鱼的习俗。
浏阳大围山人“伏日吃羊”,以热制热,意外有了一种“反其道而行之”的大智慧。另外,长沙很多人家会在伏天做甲鱼,有做重口味红烧的,也有放整颗胡椒粒做清蒸的,各有各的门道和喜好。
吃完大菜,长沙还有不少消暑小吃,专治炎热下的“没胃口”。
比如夏日夜宵摊顶流紫苏桃子姜,“上口冰凉,甜酸适度,含在嘴里如品纯醪,舍不得下咽。”
还有手搓凉粉,用薜荔果或者凉粉籽制成,配上花生碎、葡萄干、芝麻、芋圆、水果粒、西米、山楂片、坚果……称得上是湖南人消暑美食里的yyds。
不想吃甜的,还有咸口的刮凉粉满足你。老板用刮子在凉粉上利索一刮,一把细长的刮凉粉就安静地躺在碗里了。加上辣椒油、香油、食盐、味精、蒜、麻油、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎等,辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉等佐料拌匀,香!
凉拌折耳根、黄桃罐头、杨梅冰、小钵子甜酒、冰糖莲子羹、斑鸠豆腐、米豆腐……在美食大省湖南,总有一种口味,让你的胃得到满足。
长沙人过夏天的情致
可以追踪到87年前
“近一晌来,烈日的炎威,特别来得利害,风好像已经被迫通电下野了似的,很不容易发现他大驾的降临。住在都市里的人们,每日简直等于埋在火窟里,任凭你扇不停挥,也要你热得汗流浃背,透不过气来。除非到红日含山夜色笼罩着整个宇宙的时候,这周遭的景象,得有稍许的转变。” 1937年8月3日,长沙《力报》曾这样描述当年的那个夏天。
时隔87年,长沙又到酷夏,同样的情景再度上演。只不过,人们在酷热中,发掘出了别致的风味。
红日渐退,昼伏夜出的长沙人开始接收自然在高温之外带来的馈赠。不同于87年前,今时今日的长沙人,有更多的选择,可以记录下这座城市被彩霞眷顾的美。
有人问,“长沙的夏天可以出门干什么?”
炎热似乎拉长了时间,长沙的夜也变得格外长。在“不夜城”长沙,既有人声鼎沸至凌晨的夜市让避暑的行人放下戒备,也有清晨傍晚的江畔与山路用美景与凉风随时抚平过路人的疲惫。
“这座城市包容了太多的故事......街道上行色匆忙的人们在这个时候也愿意停下来两秒,抬头看看天空,然后又低下头来继续做自己的事。长沙人就是这样,望着未来的同时脚步也从不停下。”
岁岁年年人不同,同样的暑热却奠定了这座城市的底色,火辣、热情,经年累月,也不曾褪色。
潇湘晨报编辑宁戈菲 综合报道
来源: 潇湘晨报
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