科学解决排烟管道油烟顽疾，打造清新厨房环境

根据国家规定，餐饮店的油烟排放渠道如下：

• 排放到高于周边建筑物 3 米的高度；
• 连接排烟管道至下水道，排出油烟；
• 搭建专门厨房，安装油烟净化装置，在排烟管道中分离油渍。

若油烟量较大，则需要安装抽油烟机。每个地区的油烟排放规定不尽相同。如果建筑物设有预留排烟管道，则无需额外处理。如果未预留，则必须向外排放。外排时，需考虑对周边环境的影响，并获得当地环保部门的批准。还需协调物业确定管道布线位置。

对于商场和超市内的餐饮店，通常商场已考虑了排烟问题，可直接联系商场物管。

厨房是居家生活的重要场所，装修时往往容易忽视某些细节。追求美观的年轻业主容易忽略厨房装修的弊端。以下介绍厨房布局和油烟排放的相关建议：

1. 厨房有限开放

为提升美观度，许多业主选择开放式厨房，但油烟问题随之而来。全封闭厨房虽然能阻隔油烟，但会影响美观。可巧妙利用玻璃隔断和推拉门，实现半隔断效果。玻璃的通透性保持了空间宽敞，又能隔绝油烟和噪音，一举两得。

2. 油烟机选购

选购高效能油烟机至关重要。消费者应关注风量指标，反映了油烟机在静压为零时的排风量。风量越大，油烟吸排越及时彻底，建议选择知名品牌的油烟机。

3. 油烟机安装

安装油烟机时需要注意两个距离：油烟机进风口与灶具的距离，以及油烟机与烟道的距离（烟管长度）。进风口越靠近灶具越好，但过近会影响操作和厨具摆放，一般建议距离 75 厘米。锅具边缘到油烟机底部的距离通常为 30 厘米。

4. 烹饪后继续使用油烟机

许多人在烹饪后立即关闭油烟机，但正确的做法是在烹饪完成后继续使用一段时间的油烟机。因为厨房内仍有残留的油烟，及时排放可避免油烟附着在厨房表面和家中其他区域。

5. 提升厨房通风

在厨房设计飘窗，有助于油烟消散，提升室内采光。烹饪时尽量打开窗户，保持通风效果。即使烹饪结束后，也不要立即关闭窗户，适当延长通风时间。

6. 调整烹饪习惯

煎炒等烹饪方式容易产生大量油烟，不仅会造成油烟弥漫，还危害健康。建议多采用蒸、煮、炖等方式进行烹饪，油烟产生量较少。