水乡八仙食味浓，江南风物进货架

将茨菇去皮洗净切片，小火炒香生姜，放入五花肉煸炒，倒入料酒去腥，下锅茨菇，调料翻炒，加水小火焖煮 8 分钟后出锅。

在上海盒马鲜生门店，消费者刘女士在选购茨菇和莲藕的还翻阅着旁边摆放的“水八仙”食用指南。在近 10 种水八仙商品旁，陈列着印有精美插画的烹饪菜谱，供消费者取用。

在江南地区，茭白、莲藕、菱角、芡实、莼菜、荸荠、茨菇、水芹这八种水生食物被统称为水八仙。俗话说，“春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜。三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”这句话描述了水八仙四季皆宜的特点。近年来，盒马通过候鸟式布局基地和包装服务升级等方式，极大延长了这些江南时蔬的尝鲜时间和食用范围。

近年来，盒马不断优化水八仙系列产品的包装、线上推广和食用指引等方面。消费者不仅可以一站式购买“水八仙”系列时蔬，还能了解一些从未听过的食材的烹饪方法，吸引了来自全国各地的消费者。

贯穿四季的水八仙是如何在这个夏季集中出现在货架上的呢？盒马水八仙采购负责人陆辰烨表示，这得益于我国幅员辽阔和现代农业的蓬勃发展。以莲蓬为例，盒马采购遍布全国，在海南、江西、湖北和浙江分别找到了不同的基地，由于地理条件和种植环境的差异，莲蓬的上市时间有所不同，盒马的货架期也因此从 5 月延长到了 8 月。

西湖果莲是盒马水八仙系列中的“即食菜”。在鲜莲子主产地杭州临平，杭州莲谊农业开发有限公司与盒马合作订单农业后，投入生产，引进先进技术，在莲子发生褐变前完成采摘、预冷和包装，将保鲜时间延长至 7 天，打破了鲜莲销售的保鲜瓶颈，让新鲜莲子即使经过长途跋涉运送到全国各地的盒马货架后，依然能保持口感甜、水分多、莲心不苦等特点。

每年 4 月开始大量上市的水生茭白，会在 6-9 月间隙出现自然生长周期的断茬情况。在此期间，由江西景德镇盒马村的有机茭白“接棒”。

在位于江西景德镇的有机盒马村里，成片的茭白已近成熟。“这里的山林覆盖率达到 80%，茭白的种植都分布在山间小地块，山泉水种出来的茭白肉质更紧密，口感格外细嫩甜。”盒马村负责人、陆一生态农业总经理郑义六介绍，今年的茭白长势喜人，加上种植面积扩大了七成多，预计总产量可翻一番。。