1.冰箱存放果蔬常犯3大错误，你绝对全部都中了！

家里有冰箱就是方便。我们平常都会把吃不了的东西储存在冰箱里，方便以后食用。但冰箱存放果蔬，大家常常会犯3大错误，下面就和小编一起看看，这些错误你是不是全中了？

冰箱存放果蔬常犯3大错误

错误一：存前先把果蔬洗干净

很多人习惯把果蔬洗完后再放进冰箱，认为这样更有利于储存，事实上，这种方法并不值得推荐。因为果蔬带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜，密封太严水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。

其实，带一些湿土更有利于蔬菜保鲜，保存前，只需去掉已经变色和腐烂的叶子。为了不弄脏冷藏室，可以包上纸或装入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜这类蔬菜，储藏时连带最外层的叶子一同放入冰箱，食用时再将其撕掉，用清水洗干净即可。

错误二：把所有果蔬混在一起存

有些人认为，果蔬储存无需分门别类，单独存和放在一起存没啥区别。实际上，无论是常温保存还是冷藏保存，都应该注意不同果蔬应保持一定距离。因为很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，就容易提早老化、腐烂。

不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。另外，储存香蕉时，最好用保鲜膜将香蕉的茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质。

错误三：将果蔬完全密封保存

很多人认为，只有将果蔬用保鲜膜紧紧裹住，或者放入密封塑料袋内，才能让果蔬处于“无菌”环境中，保鲜效果才会好。事实上，果蔬也需要空间，需要呼吸透气，密封太严反而会加速其腐败。

冰箱储存食物的禁忌有哪些

1、鲜鱼、肉等食品不能不作处理就放进冰箱

鲜鱼，肉要用塑料袋装，在冷冻室储藏，蔬菜，水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度储藏为宜。

2、把太热的食物放入冰箱

食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。

3、不留意冰箱温度

冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。

4、冰箱门上乱放食物

冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。

5、不要把瓶装液体饮料放进冷冻室内

为了防止冻裂包装瓶，不要把瓶装液体饮料放进冷冻室内。应放在冷藏箱内或门当上，以4度左右温度储藏为最好。储藏食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

6、没有认真封口

封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

7、不换原包装

肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。

8、大块食物不拆开储藏

猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。

9、存放食物不宜过满，过紧

要留有空隙，以利于空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

看完之后，这些小常识大家都记了吗?是的，在生活中，我们应该有勤俭节约的好习惯，可是当食物发生变质或者有问题的时候，应该及时处理掉，否则食用后就会对身体不好的，这真是十分有用的知识，大家快点去学习吧。

2.食物放冰箱，吃了为啥肚子疼？专家：有一种病叫“冰箱病”

来源：健康报

“冰箱病”是指人以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后,出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不适反应。

“冰箱病”的原因有两个

一方面,冰箱取出的食品温度与人体温度相差较大,若快速进食,可反射性地引起血管收缩,血流量减少,导致生理功能失调,诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。

另一方面,很多人习惯性地认为冰箱就是“保险箱”。食物储存在冰箱里是安全的,无论是生、熟食品,只要放入冰箱的食物就不会腐败变质。这种想法是错误的。其实,冰箱内存活着种类丰富的微生物,一些嗜冷菌在低温、低氧环境中都能生长,冰箱中存放的食品成为其重要污染源,如果食用不当就可能会导致食源性疾病的发生。

如何预防“冰箱病”

食物放一段时间后再食用

从冰箱取出的食物,如冷饮、冷食等,在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物,如熟食等,应彻底加热后再食用。

特殊人群少食冷食

儿童、孕妇、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虚弱、消化能力较差的人尤其要注意,最好少吃或不吃冷饮、冷食。

定期清理冰箱

冰箱应定期清理、除菌,夏季建议每周一次。正确的流程是断电、清空,用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部,并风干。冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要记得清洗。

食品分区摆放

冰箱内的食品摆放应分区分类,生熟分开,防止交叉污染。可用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装。

食物不宜摆满

冰箱内食物不要放得太满,要留一些空隙,以保证食物内部达到理想温度。

食用前检查食品质量

冰箱食品存放的时间不宜过长。食用前,应检查食品质量,尽量食用新鲜食物。

3.番茄放冰箱保鲜，却变成“毒水果”？医生直言：有3种蔬菜要注意

番茄在我们身边是很常见的了，味道好营养高，很多人一买就是一大包。那买回家吃不完怎么办呢？相信不少人的做法都是存放冰箱，感觉能保鲜，但是很多人发现番茄放冰箱几天，味道就变淡了，这是怎么回事？难道说是不能吃了吗？

有的人会感觉出现这种现象，是因为番茄里面产生毒素，不能吃了。但其实这只是人们的自认为，这种现象是很正常的，冰箱的温度较低，西红的味道就会受影响，闻起来就比较淡，对身体并没有什么太大的影响。

不过虽然说没有大影响，但还是建议买番茄还是吃多少买多少合适，这样吃的番茄是新鲜的，味道也是很棒的。至于买着屯起来的想法建议还是不要有了，不然等到吃的时候，味道不好，甚至有发霉的痕迹，就不能吃了。

除了西红柿，还有两种食物建议也不要放入冰箱里。

那就是洋葱和大葱。这两者有一个共性，就是味道很冲。其实一般情况下，洋葱的储存时间还挺长的，不用多此一举的放入冰箱里面，室温下就够了，当然还是要尽量吃完才行呢。

而大葱就更不用说，往那一放，就能够闻到大葱浓浓的清香。但是很多人喜欢把大葱剥好放冰箱里，什么时候用就可以直接拿出来了。但其实这样做，反而让大葱的味道变没了，营养也会有所流失。

而若是你习惯性买一大捆大葱的话，建议可以找点土，种起来，这样可以很好的保持大葱的味道，营养也不会有太多的流失。

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4.塑料袋装菜放冰箱，菜会“染毒”，可信吗？实验为你揭开真相

“妈，别再用塑料袋装菜放冰箱了，这次孩子是急性肠炎，下次可能就是癌症！”何奶奶被女儿呵斥，却也不敢反驳。

原来，何奶奶退休后就在家带外孙，顺带照顾起女儿家的一日三餐，每次去菜市场都买好几天的菜，然后各种用塑料袋装着的生食熟食都放进冰箱里保存。

某日，外孙直喊肚子饿，何奶奶就从冰箱里拿出一块放了好几天的蛋糕给他吃，哪知不出一个小时，外孙就哭着说肚子疼得不得了，甚至开始上吐下泻，何奶奶赶紧将他送到急诊，检查后才知道外孙是得了急性肠炎，也就有了开头的母女对话。

女儿“教育”起何奶奶，告知食物套着塑料袋直接放进冰箱，反而容易让食物缺氧变质，塑料袋上的笨并芘以及增塑剂会迁移到果蔬中，长期如此可是会致癌的！

女儿的观点正确吗？塑料袋放冰箱真的会危害健康吗？

一、塑料袋让果蔬容易变质、容易缺氧？

近期网络上流传着这样的小文章：千万不要把装果蔬的塑料袋放进冰箱，否则会增加果蔬周围的湿度，导致细菌滋生，加速果蔬的变质！这是真的吗？

其实，果蔬用塑料袋分装好，反而会将它们进行隔绝而避免交叉感染，也许还可帮助果蔬的保鲜。而塑料袋是否加速果蔬变质，还要分析果蔬的储存条件、时长等因素，假若果蔬是放在冰箱冷藏格，在温度很低的情况下细菌无法滋生，一般很少长霉。

另外，文章还强调，果蔬在塑料袋中会缺氧，说果蔬的营养成分也会被消耗，久而久之甚至会产生有害物质乙醛以及酒精。

其实这样的结论并不靠谱，果蔬被采摘后都会发生呼吸作用，此时减少氧气反而能延缓果蔬呼吸作用，延长其保鲜期，换言之，用保鲜袋将果蔬包装好后放入冰箱储存，隔绝交叉感染的同时也减少氧气量，其实对果蔬保存有好处的。

但要注意，氧气量并非越少越好，没有氧气时果蔬无氧呼吸反而会产生乙醛乙醇，最终导致果蔬变质。

二、“塑料袋”放进冰箱，不仅有毒还致癌，可信吗？

前文故事中，女儿告诉何妈妈塑料袋含有致癌物苯并芘、增塑剂，食物与塑料袋长期接触后，致癌物质就会转移到食物上，女儿这话究竟有无科学依据？

苯并芘是一种多环芳烃，国际癌症机构也将它列为一级致癌物。生活中香烟、烧烤等燃烧物中都含有较多苯并芘，同时作为污染源，苯并芘也容易混入食品、包装材料中。

不过，塑料袋符合生产要求，完好且未经过燃烧，一般不会产生大量苯并芘的，即正常使用合格塑料袋，并不会有苯并芘转移到食物的问题。

而案例以及网上流传的塑料袋增塑剂问题又是怎么回事呢？

增塑剂作为塑料加工必须成分，能让塑料更具可塑性，与食物接触时可能会转移到食物中，但它是允许用于食品包装材料生产的，而且国家已设定对人体无影响的标准，即塑化剂渗透到食物中的量不能超过1.5mg/kg，所以如果是符合国家标准的塑料袋，大家可以放心。

华商报的记者也进行了相关的实验，将五种蔬菜分别装进四种不同塑料袋中，然后放入冰箱，一周后，并未从这些食物中检测到增塑剂，换言之，塑料袋中的增塑剂会大量迁移到食物的说法不实。

来自西北大学食品科学与工程系主任曹炜也表示，增塑剂的确有一定毒性，但毒性低。有相关实验的确检测出增塑剂转移到食物中，但多是劣质或装有油性的塑料袋在长时间储存、高温等条件下转移的。家庭冰箱低温环境且储存时间短的情况下，使用符合国家标准的塑料袋，发生增塑剂转移的可能性并不大。

三、冰箱装菜推荐使用保鲜膜

将食物放入把冰箱进行冷藏是为了保鲜，很多人也会顺手就使用了塑料袋，尽管塑料袋增塑剂毒性很低，但还是更推荐大家用保鲜膜。

保鲜膜能最大限度地将食物与灰尘、细菌隔绝开，同时在包裹食物时，又能保持一定的透氧性与透湿性，帮助延长食物的保鲜期。目前市面上所售卖的保鲜膜有材质上的差异，它们的功能也各不同。

PE聚乙烯保鲜膜透气性防水性好，可放入冰箱保鲜食物，但不可微波加热，适宜包装果蔬与冷冻食物，不适宜包装易被氧气破坏、高油脂的食物。

PVC聚氯乙烯保鲜膜粘性弹性高且透明性良好，但热稳定较差，应避免用其包装高油脂食物与熟食，避免高温下使用。

PVDC聚偏二氯乙烯保鲜膜不仅保鲜度好，也很结实，易黏附，能用来包装熟食、肉类等食物，耐高温也耐低温，可冰箱保鲜也可微波加热，缺点是成本高。

四、安全使用塑料袋，有3点注意事项

网络上所说的塑料袋致癌，都是在错误使用塑料袋的基础上发生的，那么生活中应该如何安全地使用塑料袋呢？

1.因为要直接与食物接触，建议大家选择食品级别的HDPE、LDFE塑料袋，并且还要注意看是否注明“QS”“食品安全许可”“食品专用”等字样。

2.食品级塑料在高温环境下，很可能会有邻苯二甲酸等成分释放到食物中，这些物质致癌致癌风险大，大家应避免用塑料袋包装温度高的食物，也不要放入微波炉中加热。

3.PP材质塑料可多次使用，但其他材质的塑料袋不建议用来反复使用。因为塑料袋在接触不同食物时，可能会导致大量细菌霉菌会滋生，食物也更容易腐败和变质。

日常生活中塑料出现频率非常高，它的确方便了我们的生活，对于网络上流传的塑料袋致癌的说法，其实并不准确，因为只要我们正确使用符合国家规定的合格塑料袋，问题就不大。但同时也要提醒大家，不要过度依赖冰箱，食物还是新鲜的吃最好，用冰箱保鲜也要注意规避健康风险。#守护银龄世界##健康科普大赛#

参考资料：

[1]《千万别用塑料袋装菜放冰箱？太危言耸听了|较真生活》.全民较真-腾讯新闻.2017-08-16

[2]《华商好奇心｜塑料袋装菜放冰箱菜会“染毒”？》.华商网.2017-08-03

[3]《超市里的塑料袋，千万别这么用！危害你想象不到……》.新华网.2022-05-01

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