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生猪肉需要洗过再冷冻吗?洗涤鲜肉极其愚蠢！各种鲜肉都不要洗涤，因为既不能把肉里的病原菌、寄生虫洗涤干净，又会把肉里的氨基酸、维生素等营养成分溶化到水里，使肉食变得毫无鲜美味道。要想把肉真正洗干净，就要把肉碾磨成比水分子稍大的细微颗粒，用最细微的分子筛过滤；如果筛子孔大，就会把肉泥都洗掉；筛孔小，病菌、病毒、寄生虫卵都无法洗掉！有名的肉食店的熟食都是不洗鲜肉的！肉类解冻后能清洗再做熟...
熏肉怎么洗熏肉的清洗方法熏肉的清洗方法：第一步：干刷尘因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。第二步：火烤皮将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。第三步：刮肉皮用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。第四步：热淘米水或热水浸泡放入加热的淘米...
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